Cara mengolah santan yang baik ialah sebagai berikut:
- Jika ingin membuat sendiri sebaiknya pakai kelapa yang sudah tua dan kerok kulit arinya agar santan yang di hasilkan kental dan banyak, selain itu dengan di kerok santan mempunyai tampilan putih bersih.
- Sebaiknya waktu memeras gunakan air panas kemudian diamkan selama 5 menit lalu di remas-remas. Peras ambil santannya.
- Santan buatan sendiri harus langsung di masak karena tidak tahan lama. Cara mengatasinya sesudah di peras sebaiknya langsung di rebus dengan sedikit garam sambil terus di aduk agar santan tidak pecah.
