RESEP SAYUR UMBUT KELAPA
BAHAN :
- 1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih muda, diiris tipis, di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah.
- 1/2 kg tulang iga sapi atau ayam , dipotong-potong lalu bersihkan.
- 1 iris Labu kuning ,dipotong setebal 2cm
- 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair .
- 1 ruas kunyit
- laos dan serai
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh ketumbar
- sedikit terasi dan garam
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Tiriskan umbut yang telah direndam.
- Rebus tulangan/ayam sampai agak matang, lalu masukkan umbut, dan labu kuning.
- Gerus/tumbuk semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam, laos, dan serai.
- Masukkan bumbu kedalam wajan umbut yang sedang direbus. Biarkan matang dan meresap.
- Kalau air berkurang bisa ditambahkan sesuai selera.
