- CARA MEMBUAT KULIT RISOLES LENTUR KRIUK
- 150 gr terigu protein tinggi, aku lebih suka pakai protein sedang
1/2 sdt garam
1 sdm susu kental manis
2 butir telur
300-325 ml air (tergantung mau tebal atau tipis hasilnya, semakin encer semakin tipis)
1 sdm margarin cair, bisa pakai minyak goreng
Cara Membuat Kulit Risoles
- Campur semua bahan kering, aduk rata, tambahkan telur dan air
sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok sayur
sambil ditekan-tekan agar halus dan licin sampai didapatkan kekentalan
yang sesuai. Saring jika perlu.
- Tambahkan margarin leleh. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan 15 menit.
- Buat dadar tipis tipis sampai habis.
- Beri isi lalu gulung, lem dengan menggunakan sisa adonan kulit.
Gunakan api kecil atau lilin, tuang adonan jangan diatas kompor,
putar adonan secara cepat, kalau di atas kompor adonan cepet menggumpal
sehingga tidak bisa menghasilkan kulit yang tipis. Satu resep ini aku
jadi 30 lembar pakai teflon diameter 20 cm.
